Новая диета; Что хочу прочитать до конца месяца

Добрый день, друзья!

Итак, насколько вы знаете, блог мой отчасти посвящен еде. Потому что я самый-пресамый любитель вкусно поесть. Но! Уже достаточно давно я поняла, что некоторая еда плохо влияет на мой организм, поэтому я приступаю к новой диете и посмотрю, насколько она поменяет текущий ход вещей. Вкратце, я исключаю из своего рациона: молочную продукцию, мясо, глютен (а соответственно, и все, что содержит пшеницу), стараюсь до минимума сократить потребление сахара. К счастью, в современном мире очень много альтернатив, плюс модное веганство мне точно будет в помощь со своими рецептами. В блоге я буду выкладывать рецепты здоровых блюд и перекусов, которые мне особенно полюбились. Любая диета должна быть сбалансирована, потому что последнее что хочется - это навредить организму. Так что моя диета - это только мой выбор, и я точно на данном этапе не буду рекомендовать что-либо. Хотя, возможно, что кому-то это и поможет (я буду только рада).

(на фото,к слову, пюре из авокадо на ломтике безглютенового хлеба с помидором и салатом из свеклы) 

Теперь о книжных планах:
В связи с некой загруженностью в последние недели, я, наконец, нашла время для чтения. Книги, которые мне хотелось бы дочитать до конца месяца, это:

1) Tudors by Peter Ackroyd
У меня вновь проснулся интерес к истории Англии, и что может быть лучше, чем чтение книги о Тюдорах? Акройд очень легко и интересно пишет, а книги по истории такими и должны быть. Это вторая часть его "Истории Англии", первую я, честно сказать, не читала, так как решила сходу к Генри Восьмому пожаловать. А он, как известно, был ну супер интересный товарищ.







2) The Last Act of Love by Cathy Rentzenbrink

По описанию - это действительно душераздирающая история о мальчике, попавшем в аварию и о том, как его семья справлялась с происшедшим. Эта книга написана сестрой мальчика. Обязательно отпишусь как прочитаю.





3) Fates and Furies by Lauren Groff

Лучшая книга 2015 года по версии интернет-магазина Амазон? Финалист национальной книжной премии? Бестселлер по версии Нью-Йорк Таймс и книга года по мнению американского президента Барака Обамы? Думаю, вам, как и мне, ну очень интересно, про что там написано. Из описания сложно понять, что происходит - замужняя пара, успешны и прекрасны, а за закрытыми дверьми все не очень прекрасно. Нелегко купиться на такую аннотацию, но я все-таки решилась. Посмотрим, насколько великой окажется эта книга.

Смузи тарелка на завтрак и отзыв на фильм "Я дышу!"

Скажу не таясь - смотреть фильмы и что-то есть - мое любимое времяпровождение. Однако всегда хочется совместить приятное с полезным. Поэтому сегодня я расскажу вам про то, как сделать вкусную тарелку из полезностей и поделюсь отзывом на фильм.

Этот рецепт вдохновлен замечательной Катериной Дулаевой - очень советую ее канал, где она рассказывает про растительное питание, веганскую косметику и одежду и многое другое. 

Для смузи-боул (смузи в тарелке) - невероятно популярного завтрака (забейте в Instagram хэштэг #smoothiebowl и поймете, о чем я) - нам понадобится совсем немного:

На одну порцию:

- Горсть замороженной черники
- Горсть замороженной малины
- 1 1/2 спелого банана
- Немного воды
- Гранола или, например, я сегодня взяла печенье с отсутствием глютена, молока и пшеницы. Этого добра нам тоже надо будет горсточку.
- 2 клубники

*Парфе с манго и черникой*

Иногда хочется раз - и после ужина съесть какую-нибудь сладкую штуку. Например, сникерс. Но все мы знаем, что сникерс - плохой, в нем куча неполезностей и вечером его и вовсе стоит избегать. В такой-то момент и пригодится парфе. Его готовят заранее, поэтому если вам хочется порадовать не только себя, но и каких-нибудь гостей чем-то легким и приятным - то этот рецепт тоже отлично подойдет. 

Нам понадобится (на 4 порции):

- 1 спелое манго
- 450 г натурального йогурта (я взяла с пониженным содержанием жирности)
- 100 г замороженной черники (можно свежей)
- Немного цедры апельсина
- Сок половинки апельсина
- 1/2 ч.л. сахарной пудры
- Несколько листьев свежего базилика

Овощная фриттата ❤

Пост этот будет спонтанным, ибо вообще-то я хотела написать про прочитанные книги, апрельских фаворитах и о том, как подтянуть английский. Но, раз уж такие дела, давайте-ка я быстро расскажу о том, как приготовить вкусную, полезную и низкокалорийную фриттату (итальянский омлет).

Для этой вкусняшки нам понадобится:

- 1 небольшой красный лук
- 1 небольшой цуккини
- 1 красный болгарский перец
- 50 гр зеленой фасоли
- несколько соцветий брокколи
- 6 томатов черри
- 5 яиц
- оливковое масло
- Соль и перец по вкусу (я предпочитаю морскую соль)
- 1 ч.л. сушеного орегано

Брускетта с сыром халуми и цуккини

Тот, кому в голову пришла идея жарить сыр - настоящий молодец. Этот рецепт я нашла в книге, в которой тем или иным образом используется кухонный хит сезона - спиралерезка. Однако моя маленькая (да удаленькая) спиралерезка не умеет резать в стиле широкой лапши. Проблем нет, отлично подошла обычная овощечистка. Это блюдо быстро готовится, подойдет в качестве плотного завтрака или ланча.

На 2 порции понадобится:
- 1 цуккини
- 1 ст.л. оливкового масла
- Немного сушеного тимьяна (или орегано, или любой другой приятной вам травушки)
- 1 зубчик чеснока
- 4 пластинки сыра халуми
- 4 кусочка хлеба чиабатта 
- Перец по вкусу

Салат Фаттуш (или салат на него похожий)

Давненько что-то не было рецептов салата. По правде говоря, по-моему, их вообще здесь не было. Так что ситуацию надо срочно исправлять. Итак, этот салат имеет левантийские корни, он свеж и прекрасен. Можно есть как отдельно, так и с чем-то. 

Нам понадобится:
(на четыре порции)

- 2 питы
- 8-10 томатов черри
- 1 Огурец
- 2 небольших салата романо (обычный латук тоже по идее подойдет)
- 2 зеленых лука

Для заправки:
- Сок 1 лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Щепотка корицы
- Соль
- Перец
- Сушеная петрушка (если у вас есть свежая, то прекрасно - в таком случае она пойдет непосредственно в салат)

Сэндвич с авокадо, сыром фета и помидорами ✔

Вот и наступил ноябрь, холодный месяцок. Я активно начинаю включать в меню супы и прочие согреваюшие штуки. Вокруг магазины начинают вытаскивать Рожденственскую атрибутику и я начинаю думать о том, как буду покупать подарки в последний момент. В Великобритании ноябрь - это месяц именно подготовки к Рождеству, хоть вокруг все и выглядит очень даже еще по-осеннему. Там, где я живу, снег выпадает очень редко, зима здесь, в основном, это такой ноябрь до марта. Но уж если выпал - то пиши пропало! Отменят самолеты, закроют школы, запрутся дома. 

А я, в общем, к вам сегодня с быстрым рецептом бутерброда от Джейми Оливера, которого вот тут недавно ограбили. Бедный Джейми. Но, думаю, после всех специальных рождественских выпусков он снова будет веселиться как на обложке этой книги с рецептами. Этот сэндвич универсален и его лучше есть сразу. Как то я взяла его на работу  - совсем не то.

Итак, нам понадобится:
(на один бутерброд)
- Половинка авокадо
- Немного сыра фета
- Помидор
- Щепотка сушеного орегано
- Хлеб для тостов (два кусочка), можно заменить обычным батоном

Шакшука!

Итак, извиняюсь за причину долгого отсутствия! С пылу с жару давайте-ка наярим одно из моих самых любимых блюд. Наша встреча с шакшукой произошла на отдыхе в Тель-Авиве, на пляже. Я сразу даже не разобралась, что за ингредиенты в этой вкусняшке! Приехав домой, я порыскала по интернету в поисках подобной штуки и нашла лучший рецепт на моем любимом Foodclub. Я самую малость изменила его, но суть осталась та же. Это отличное блюдо согревает на "ура"! (А мне важно сейчас, чтобы согревало, потому что в квартире периодически случается дубарь)

Ингредиенты:

- 1 головка репчатого лука (там где я их покупаю, они гигантские)
- 1 шт. сладкого болгарского перца (лучше всего получается с красным, но я кидала туда и желтый, и оранжевый, и даже зеленый - все было ок)
- 1 банка консервированных помидоров или их кусочков, очищенных (400г)
- 2 дольки чеснока
- 4 яйца
- Щепотка перца чили
- 1/2 ч.л. молотой куркумы
-1/2 ч.л. черного перца
-1/2 ч.л. зиры (кумин)
- 1 ч.л. соли
- Щепотка сушеной петрушки (если есть свежая - то вообще хорошо)
- Растительное масло для жарки 

Конвертики из баклажанов с томатами, моцареллой и чесноком ✌

О, баклажанчики, любовь моя. Любовь к этому овощу пришла через баклажанные рулетики, которые прекрасно готовит моя мама. Этот вариант с конвертиками - своеобразная вариация на тему. Рецепт я нашла в ЖЖ silverina1, немножко его изменив под себя. Это реальная вкуснятина, которую я настоятельно советую попробовать!

Ингредиенты:

- 1 баклажан (из одного крупного получается примерно 4-5 конвертиков)
- 2 штуки помидоров (порезать на небольшие ломтики)
- Упаковка моцареллы (в ней обычно 125 гр) -порезать на небольшие ломтики
- Долька чеснока (мелко порезать)
- Сушеный базилик 
- Половинка лимона
- Оливковое масло
- Соль