Брускетта с сыром халуми и цуккини

Тот, кому в голову пришла идея жарить сыр - настоящий молодец. Этот рецепт я нашла в книге, в которой тем или иным образом используется кухонный хит сезона - спиралерезка. Однако моя маленькая (да удаленькая) спиралерезка не умеет резать в стиле широкой лапши. Проблем нет, отлично подошла обычная овощечистка. Это блюдо быстро готовится, подойдет в качестве плотного завтрака или ланча.

На 2 порции понадобится:
- 1 цуккини
- 1 ст.л. оливкового масла
- Немного сушеного тимьяна (или орегано, или любой другой приятной вам травушки)
- 1 зубчик чеснока
- 4 пластинки сыра халуми
- 4 кусочка хлеба чиабатта 
- Перец по вкусу

Сэндвич с авокадо, сыром фета и помидорами ✔

Вот и наступил ноябрь, холодный месяцок. Я активно начинаю включать в меню супы и прочие согреваюшие штуки. Вокруг магазины начинают вытаскивать Рожденственскую атрибутику и я начинаю думать о том, как буду покупать подарки в последний момент. В Великобритании ноябрь - это месяц именно подготовки к Рождеству, хоть вокруг все и выглядит очень даже еще по-осеннему. Там, где я живу, снег выпадает очень редко, зима здесь, в основном, это такой ноябрь до марта. Но уж если выпал - то пиши пропало! Отменят самолеты, закроют школы, запрутся дома. 

А я, в общем, к вам сегодня с быстрым рецептом бутерброда от Джейми Оливера, которого вот тут недавно ограбили. Бедный Джейми. Но, думаю, после всех специальных рождественских выпусков он снова будет веселиться как на обложке этой книги с рецептами. Этот сэндвич универсален и его лучше есть сразу. Как то я взяла его на работу  - совсем не то.

Итак, нам понадобится:
(на один бутерброд)
- Половинка авокадо
- Немного сыра фета
- Помидор
- Щепотка сушеного орегано
- Хлеб для тостов (два кусочка), можно заменить обычным батоном

Конвертики из баклажанов с томатами, моцареллой и чесноком ✌

О, баклажанчики, любовь моя. Любовь к этому овощу пришла через баклажанные рулетики, которые прекрасно готовит моя мама. Этот вариант с конвертиками - своеобразная вариация на тему. Рецепт я нашла в ЖЖ silverina1, немножко его изменив под себя. Это реальная вкуснятина, которую я настоятельно советую попробовать!

Ингредиенты:

- 1 баклажан (из одного крупного получается примерно 4-5 конвертиков)
- 2 штуки помидоров (порезать на небольшие ломтики)
- Упаковка моцареллы (в ней обычно 125 гр) -порезать на небольшие ломтики
- Долька чеснока (мелко порезать)
- Сушеный базилик 
- Половинка лимона
- Оливковое масло
- Соль